Curso gratis UF0825 Verificación de las Condiciones Legales e Higiénico-Sanitarias de los Productos Pesqueros

Curso gratis UF0825 Verificación de las Condiciones Legales e Higiénico-Sanitarias de los Productos Pesqueros online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 70 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF0825 VERIFICACIÓN DE LAS CONDICIONES LEGALES E HIGIÉNICO-SANITARIAS DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS

En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF0825 VERIFICACIÓN DE LAS CONDICIONES LEGALES E HIGIÉNICO-SANITARIAS DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS

UNIDAD FORMATIVA 1. VERIFICACIÓN DE LAS CONDICIONES LEGALES E HIGIÉNICO-SANITARIAS DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESARROLLO DE LA NORMATIVA RELATIVA A SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS

  1. Normas aplicables a la comercialización, categorías de frescura y calibrado de los productos pesqueros
  2. Normativa sobre métodos de toma de muestras para el control de productos pesqueros destinados a la alimentación humana

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS

  1. Características y cualidades de los envases que contienen alimentos
  2. Propiedades y características de calidad de pescados y mariscos
  3. Factores que afectan a la calidad
  4. Causas de descomposición de pescados y mariscos
  5. Efectos de las medidas de conservación en la prevención del deterioro de los productos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE LA NORMATIVA ENCAMINADA A EVITAR LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES VEHICULADAS POR LOS ALIMENTOS

  1. Clasificación de los productos pesqueros y consumo humano
  2. Depuración de moluscos. Embolsado
  3. Normas microbiológicas, especificaciones bioquímicas y tolerancias en metales
  4. pesados
  5. Parásitos de interés en pescados y mariscos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. UTILIZACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

  1. El hielo. Acondicionamiento en hielo. Utilización higiénica del hielo
  2. Agua de mar refrigerada y enfriada
  3. Hielo líquido
  4. Congelación
  5. Salazón
  6. Desecado y ahumado
  7. Conserva

UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE CRUSTÁCEOS

  1. Viveros
  2. Envasado

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF0825 Verificación de las Condiciones Legales e Higiénico-Sanitarias de los Productos Pesqueros
  • Cuaderno de ejercicios: UF0825 Verificación de las Condiciones Legales e Higiénico-Sanitarias de los Productos Pesqueros

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